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Edición testing    20 de septiembre de 2020

Narciso

Andrea Herrera (ALN).- Con dos restaurantes de diferentes conceptos, uno de alta cocina y tono formal y otro de fogones encendidos durante todo el día, y la desenfadada elegancia de las brasseríes centroeuropeas, el Grupo Hortensio, operado por los venezolanos Cristóbal Carbonell, Dora Feo y los colombianos Mario Vallés y Juan Pablo Domínguez, ofrece una atención cercana y detallista, que genera una fidelización casi automática de los clientes, que al cabo de cinco años se han convertido en clásicos de la gastronomía de Madrid.

Elizabeth Fuentes (ALN).- Una socióloga venezolana y un chef colombiano son los creadores de dos de los mejores restaurantes de Madrid: Hortensio, galardonado y alabado por la crítica gracias a la cocina del chef Mario Vallés, y Narciso, una brasserie más asequible que pugna por imponer un menú divertido y seducir a una clientela más amplia.
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