Redacción (ALN).- La nutricionista, investigadora y consultora de la Fundación Cáritas de Venezuela, Susana Raffalli, indicó este lunes que la alimentación en el país se ha resumido a la ingesta de tubérculos, en vista de los altos costos de los carbohidratos y proteínas.
«Hay una cantidad enorme de familias que solo están comiendo tubérculos (…) los alimentos olvidados del patrón del venezolano, son las proteínas (carne de res y pollo), frutas y vegetales; y el huevo», señaló.
«El nivel de daño alcanzado en Venezuela supera cinco veces las proyecciones de lo que se iba afectar la seguridad alimentaria y la desnutrición en todo el mundo», dijo durante una entrevista en Unión Radio.
