Redacción (ALN).- Un estudio reveló que el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados sería un riesgo de muerte prematura, ya que según los especialistas, estos alimentos serían los más indeseables.
Dicho estudio, que duró casi 34 años con la participación de unas 115.000 personas en EEUU, y publicado por la revista BMJ, indicó que los productos a base de carne, aves y mariscos listos para el consumo, bebidas azucaradas, postres a base de lácteos y desayunos muy procesados, están relacionados con un riesgo de muerte ligeramente superior.
Los comestibles ultraprocesados incluyen, entre otros, productos de panadería, bebidas gaseosas y productos listos para comer o calentar. Estos se caracterizan por su bajo contenido de nutrientes —fibras, vitaminas y minerales— y por sus ingredientes industriales diseñados para crear adicción.
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Los participantes de la investigación, debían cumplir un estricto protocolo, por lo que cada dos años facilitaban información sobre su salud y sus hábitos de vida, mientras que cada cuatro años completaban un cuestionario alimentario detallado.
¿Qué arrojaron los estudios?
Los resultados mostraron que aquellos que consumían altas cantidades de productos ultraprocesados (una media de 7 raciones al día) tenían un 8 % más de probabilidades de morir por enfermedades neurodegenerativas, como esclerosis múltiple, demencia y enfermedad de Parkinson.
Durante el periodo de seguimiento, los investigadores identificaron 48.193 muertes, entre ellas, 13.557 por cáncer, 11.416 por enfermedades cardiovasculares, 3.926 por afecciones respiratorias y 6.343 por enfermedades neurodegenerativas.
A pesar de esto, los científicos aclararon que sus conclusiones no son definitivas, porque el estudio no tiene en cuenta todos los posibles malos hábitos de los participantes. Asimismo, afirmaron que no todos los productos ultraprocesados deben restringirse de forma universal, pero que sus hallazgos demuestran la necesidad de limitar el consumo de «ciertos tipos».
Con información de Contrapunto
