Redacción (ALN)-. Cómo lograr consumir un plato saludable y sostenible es una de las grandes dudas de quienes quieren
comenzar una vida lo más equilibrada posible. Según el conocido como plato de Harvard, el menú diseñado por los expertos de la prestigiosa comisión EAT-Lancet, aúna dos conceptos esenciales.
Por un lado, facilita una dieta saludable, gracias a una apuesta por el equilibrio entre proteínas, grasas e hidratos de carbono. Igualmente contribuye a la sostenibilidad del medio ambiente, puesto que aconseja incluir en el menú productos frescos, de temporada y de proximidad.
La propuesta de los promotores de la denominada “Dieta de salud planetaria» distribuye los diferentes tipos de alimentos en un plato.
La mitad de la ingesta diaria de la dieta de salud planetaria debería estar compuesta por frutas y verduras, con objeto de combatir la obesidad y el sobrepeso. La otra mitad se reparte entre los granos enteros, los alimentos proteícos y las grasas, refiere Consumer.
